Sperimentando combinazioni particolari...

Ho preso spunto da un programma in tv e trovato poi questa ricetta sul web... Devo dire che ero un po' titubante ma questo abbinamento tra cioccolato fondente e olive taggiasche non è per niente male ed è l'ideale per fare un dolce originale ma dal gusto squisito! 

Ecco la ricetta:

Ingredienti: 172 g di cioccolato fondente al 70%, 150 g di burro, 4 uova, 160 g di zucchero a velo, 60 g di mandorle in polvere, 20 g di zucchero semolato, 80 g di farina, 1 g di sale, 60 g di olive taggiasche.

Scaldare il forno a 180°. Sgocciolare le olive e pesarne 60 g, poi tritarle grossolanamente. Spezzettare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria insieme al burro. Sbattere i rossi d'uovo con lo zucchero a velo fino a che il composto risulterà chiaro. Mescolare la farina con la polvere di mandorle e le olive. Montare gli albumi a neve con lo zucchero semolato e il sale. Incorporare delicatamente il cioccolato fuso ai rossi d'uovo sbattuti, poi unire gli albumi montati a neve e il mix di farina, olive e polvere di mandorle. Versare l'impasto in uno stampo e infornarlo per 35-40 minuti, quindi sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.

Io ho fatto metà dose e con meno burro e zucchero ma vedete voi come lo preferite e... sperimentate, sperimentate, sperimentate! :)

Allietiamoci i palati con una bella zuppa inglese..

Eccovi la ricetta... Provate e gustate! :)

Ingredienti per 6 persone: 75 g di cioccolato fondente, 50 g di panna liquida fresca, scorza di limone, un pizzico di sale, 60 g di farina, 750 g di latte, 200 g di zucchero, 6 tuorli d'uovo, moscato e una confezione di savoiardi.

Scaldate il latte con la scorza di limone. In un altro pentolino scaldate a bagnomaria il cioccolato con la panna senza mai mescolare. Amalgamate in una terrina i tuorli d'uovo, lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema. Aggiungete la farina, mescolate bene e poi unite il latte tiepido da cui avrete tolto la scorza di limone. Mettete a cuocere a fuoco medio e tenete mescolato continuamente per evitare che attacchi sul fondo. Quando la crema comincia a bollire, raddensa, fate cuocere per un minuto e poi spegnete, ma continuate a mescolare per altri 5 minuti, lontano dal fuoco. Mettete 3 cucchiai di crema nel tegamino col cioccolato e la panna e mescolate ottenendo così la crema al cioccolato. Ora potete usare una terrina o qualsiasi recipiente abbiate a disposizione, io ho utilizzato dei bicchieri in plastica dura che avevo in casa. Mettete sul fondo dei pezzi di savoiardi imbevuti di moscato (o liquore, diluiti con acqua se non volete un dolce troppo alcolico), uno strato di crema calda, di nuovo lo strato con i savoiardi imbevuti, poi la crema al cioccolato, i savoiardi e ricoprite per ultimo con la crema rimasta. A me sembrava che mancasse qualcosa come decorazione e per non appesantire la crema con nocciole o altra frutta secca ho deciso di sfruttare le briciole che si erano formate tagliando i savoiardi e le ho messe sulla superficie del dolce.

Mettete la terrina o cmq il contenitore in frigo coperto per almeno due ore.

Un bacio ti addolcisce la giornata...

Ecco una ricetta infallibile per fare un'ottima figura coi baci di dama, un dolce abbastanza semplice da fare ma di grande effetto! :)

Ingredienti: 200 g di farina, 200 g di mandorle pelate e tritate, 150 g di zucchero, 180 g di burro, cioccolato fondente q.b.

Setacciate la farina sulla spianatoia, aggiungete le mandorle e lo zucchero, amalgamate bene gli ingredienti poi unite il burro morbido a pezzetti e impastate velocemente il tutto.

Con le mani infarinate, modellate delle palline della grandezza di una noce e adagiatele sulle placche da forno rivestite di carta da forno. Passate in forno, preriscaldato a 180°, per 15 minuti.

Tritate il cioccolato e fatelo sciogliere in un bagnomaria tiepido. Quando i baci saranno freddi, spalmate la superficie della metà dei biscotti con il cioccolato e accoppiateli con l'altra metà.

Tortina golosa..

Sprezzante del caldo oggi pomeriggio mi sono messa a fare questa tortina pere e cioccolato e devo dire che non è uscita male visto che mio padre, che l'ha assaggiata nonostante sia ancora tiepida, è già arrivato alla seconda fettina..

Buon ferragosto goloso! :)

P.S.: ovviamente dal vivo ha un aspetto migliore che nelle foto..

Ingredienti: 30 g di farina, 10 g di farina di riso, 15 g di cacao, un cucchiaino di lievito per dolci, 90 g di zucchero, 50 g di burro, 2 uova piccole, 2 perine, un pezzetto di cioccolato, burro e farina per lo stampo.

Sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungete il burro fuso, le farine, il lievito e il cacao setacciati. Sbucciate e tagliate a tocchetti le perine, spezzettate il cioccolato e aggiungeteli al composto. Montate gli albumi a neve e unite anche questi. Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e mettete in forno a 180° per 30-40 minuti, controllando sempre la cottura per evitare che si asciughi troppo.

Slurp..

Rieccomi dopo parecchio tempo con un nuovo post. Con questo caldo non si ha tanta voglia di cucinare ma a volte il desiderio di qualcosa di buono, genuino e semplice fa superare la fatica di stare ai fornelli. :-P

Stamattina per esempio ho preso una pentola piccola e ho sbattuto i tuorli di tre uova con 100 grammi di zucchero, fino a farli diventare cremosi. Ho incorporato due cucchiai di farina e aggiunto mezzo litro di latte e una scorzetta di limone. Ho messo la pentola sul fuoco e una volta che ha iniziato ad addensarsi ho abbassato il fuoco. L'ho fatta andare ancora un po' per permettere alle uova di cuocersi e di addensarsi ulteriormente e alla fine ho aggiunto un pezzettino di burro. Per comodità io l'ho divisa in mini contenitori di acciaio e messa in frigorifero a raffreddare. Una volta fredda potete servirla in tanti modi diversi: con del cioccolato fuso, con della frutta fresca, con dei biscotti o spolverizzata con del cacao. Sotto vi ho messo quello che ho fatto io proprio al volo perchè avevo una gran voglia di gustarmela. :)

Sperimentando puoi scoprire anche qualcosa di piacevole

Nei giorni scorsi ho sentito parlare di questa torta che mi ha incuriosito e il fatto di non avere una ricetta su cui poter fare affidamento non mi ha impedito di fare un tentativo. Devo dire che ero un po' dubbiosa sul risultato perchè non ho una gran passione per i mirtilli ma alla fine mi sono ricreduta, è buona, fresca, leggera (nonostante abbia dentro anche il mascarpone), è ottima per tutto l'anno ed in estate fatta con i mirtilli, le ciliegie, le fragole o qualsiasi altra frutta di stagione dev'essere la fine del mondo!

ok non è bellissima da vedere ma non avendo gli strumenti da pasticcere è un po' difficile farla completamente liscia...

Questa torta è piccolina, le dosi sono praticamente per 3/5 di una torta per uno stampo da 26 cm di diametro

Ecco la ricetta:

Ingredienti: Pan di Spagna: 3 uova, 120 g di zucchero, scorza grattugiata di limone, un pizzico di sale, 90 g di farina, 60 g di frumina, 10 g di lievito per dolci. Farcitura: un vasetto di mirtilli sciroppati, due vasetti di yogurt bianco intero da 125 g, una confezione di mascarpone da 250 g, zucchero.

Sbattete i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente, aggiungete 75 g di zucchero, la scorza grattugiata di limone, il sale e sbattete fino ad ottenere una massa cremosa. Montate le chiare a neve durissima, aggiungetevi lo zucchero rimasto (45g), mettetele sopra i tuorli sbattuti e setacciatevi la farina, la frumina ed infine il lievito. Incorporate delicatamente il tutto. Mettete l'impasto in uno stampo piccolo imburrato e infarinato e cuocete in forno a 180° C per 30-35 minuti. 

Intanto preparate la farcitura. Frullate una quantità a vostro piacimento di mirtilli sciroppati e filtrate il tutto per evitare che rimangano semini nel composto. In una terrina mettete il mascarpone, lo yogurt, qualche cucchiaio del composto di mirtilli frullati e un po' di zucchero a vostra discrezione. 

Una volta fredda prendete la torta, tagliatela a metà e bagnate le due parti che andranno all'interno con quello che è rimasto del composto di mirtilli mescolato a qualche cucchiaio di acqua. (Il pan di spagna dev'essere bagnato bene altrimenti la torta si asciuga troppo). Componete poi la torta: mettete la parte inferiore su un piatto, farcitela con i 2/3 della crema al mascarpone, copritela con la parte superiore e spalmate il resto della crema su tutta la superficie. (Per poter far assorbire meglio la cremina di copertura potete anche togliere la crosticina esterna del pan di spagna prima di farcirlo). Decorate la superficie come più vi piace, io non ho messo niente per questioni di tempo, ma si potevano mettere per esempio dei mirtilli sciroppati.