Sperimentando combinazioni particolari...

Ho preso spunto da un programma in tv e trovato poi questa ricetta sul web... Devo dire che ero un po' titubante ma questo abbinamento tra cioccolato fondente e olive taggiasche non è per niente male ed è l'ideale per fare un dolce originale ma dal gusto squisito! 

Ecco la ricetta:

Ingredienti: 172 g di cioccolato fondente al 70%, 150 g di burro, 4 uova, 160 g di zucchero a velo, 60 g di mandorle in polvere, 20 g di zucchero semolato, 80 g di farina, 1 g di sale, 60 g di olive taggiasche.

Scaldare il forno a 180°. Sgocciolare le olive e pesarne 60 g, poi tritarle grossolanamente. Spezzettare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria insieme al burro. Sbattere i rossi d'uovo con lo zucchero a velo fino a che il composto risulterà chiaro. Mescolare la farina con la polvere di mandorle e le olive. Montare gli albumi a neve con lo zucchero semolato e il sale. Incorporare delicatamente il cioccolato fuso ai rossi d'uovo sbattuti, poi unire gli albumi montati a neve e il mix di farina, olive e polvere di mandorle. Versare l'impasto in uno stampo e infornarlo per 35-40 minuti, quindi sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.

Io ho fatto metà dose e con meno burro e zucchero ma vedete voi come lo preferite e... sperimentate, sperimentate, sperimentate! :)

Facciamo una corsa?

Ho preso due rotoli di carta igienica, due cannucce, quattro stuzzicadenti, otto tappi di plastica e con i colori acrilici ecco cosa è uscito....

Allietiamoci i palati con una bella zuppa inglese..

Eccovi la ricetta... Provate e gustate! :)

Ingredienti per 6 persone: 75 g di cioccolato fondente, 50 g di panna liquida fresca, scorza di limone, un pizzico di sale, 60 g di farina, 750 g di latte, 200 g di zucchero, 6 tuorli d'uovo, moscato e una confezione di savoiardi.

Scaldate il latte con la scorza di limone. In un altro pentolino scaldate a bagnomaria il cioccolato con la panna senza mai mescolare. Amalgamate in una terrina i tuorli d'uovo, lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema. Aggiungete la farina, mescolate bene e poi unite il latte tiepido da cui avrete tolto la scorza di limone. Mettete a cuocere a fuoco medio e tenete mescolato continuamente per evitare che attacchi sul fondo. Quando la crema comincia a bollire, raddensa, fate cuocere per un minuto e poi spegnete, ma continuate a mescolare per altri 5 minuti, lontano dal fuoco. Mettete 3 cucchiai di crema nel tegamino col cioccolato e la panna e mescolate ottenendo così la crema al cioccolato. Ora potete usare una terrina o qualsiasi recipiente abbiate a disposizione, io ho utilizzato dei bicchieri in plastica dura che avevo in casa. Mettete sul fondo dei pezzi di savoiardi imbevuti di moscato (o liquore, diluiti con acqua se non volete un dolce troppo alcolico), uno strato di crema calda, di nuovo lo strato con i savoiardi imbevuti, poi la crema al cioccolato, i savoiardi e ricoprite per ultimo con la crema rimasta. A me sembrava che mancasse qualcosa come decorazione e per non appesantire la crema con nocciole o altra frutta secca ho deciso di sfruttare le briciole che si erano formate tagliando i savoiardi e le ho messe sulla superficie del dolce.

Mettete la terrina o cmq il contenitore in frigo coperto per almeno due ore.

Quando si dice l'arte del riciclo...

Oggi avevo voglia di fare un angioletto, ma volevo evitare di spendere altri soldi per i materiali che poi non usi mai fino in fondo e continui ad accumulare... così ho recuperato un po' di cose dai vari scatoloni che ci sono in casa ed ecco qua quello che è uscito... Spero che vi piaccia! :)

Un bacio ti addolcisce la giornata...

Ecco una ricetta infallibile per fare un'ottima figura coi baci di dama, un dolce abbastanza semplice da fare ma di grande effetto! :)

Ingredienti: 200 g di farina, 200 g di mandorle pelate e tritate, 150 g di zucchero, 180 g di burro, cioccolato fondente q.b.

Setacciate la farina sulla spianatoia, aggiungete le mandorle e lo zucchero, amalgamate bene gli ingredienti poi unite il burro morbido a pezzetti e impastate velocemente il tutto.

Con le mani infarinate, modellate delle palline della grandezza di una noce e adagiatele sulle placche da forno rivestite di carta da forno. Passate in forno, preriscaldato a 180°, per 15 minuti.

Tritate il cioccolato e fatelo sciogliere in un bagnomaria tiepido. Quando i baci saranno freddi, spalmate la superficie della metà dei biscotti con il cioccolato e accoppiateli con l'altra metà.

Ti va un muffin al volo?

Ecco una ricetta velocissima per dei muffins da poter gustare con salsa al miele, cioccolato, burro o marmellata.

Ingredienti: 225 g di farina bianca, 2 cucchiai di burro fuso, 2 cucchiai di zucchero, 1 uovo, 2 cucchiai di lievito per dolci in polvere, sale, 125 ml di latte.

Accendete il forno a 180°C. In una terrina mescolate la farina setacciata, il burro fuso e freddo, lo zucchero, l'uovo leggermente sbattuto, il latte e per ultimi il sale e il lievito. Rimestate velocemente finché avrete ottenuto un composto omogeneo, Ungete e infarinate una teglia da forno con 8 stampini per muffins di 6,5 cm di diametro. Mettete il composto a cucchiaiate negli stampini per 3/4 della loro capacità  e infornate per circa 15-20 minuti, o finché i muffins non saranno ben lievitati e avranno assunto un colore dorato in superficie. Aprite il forno. Lasciate raffreddare i muffins negli stampini per 5 minuti, poi sfornateli e metteteli su una griglia a raffreddare. Serviteli freddi. Questi muffins possono anche essere serviti caldi accompagnati con burro, miele, marmellata di mirtilli o lamponi.

Ma ciao!

Ecco cosa è saltato fuori con della pasta da zucchero che avevo in giro... d'accordo la pasta non è un gran che e la bambolina non è perfetta, ma è un inizio no? ;)

Prova di Art Attack

Ecco messa in pratica una prova della tecnica vista ad Art Attack... Si colora ciò che interessa con un acrilico molto diluito, si mette del sale grosso o fino a casaccio, si bagnano bene i granelli col colore e poi, quando è ben asciutto, si toglie il sale... Nella puntata è stato usato per rendere meglio dei corsi d'acqua o della lava ma io ho voluto provare così senza un fine particolare. 

non sarebbe male neanche se si potesse lasciare il sale

E cornice fu!

Direi che con la sua cornice non sta affatto male... 

Appena ritirato e subito appeso! Ahahahah! :)

Tortina golosa..

Sprezzante del caldo oggi pomeriggio mi sono messa a fare questa tortina pere e cioccolato e devo dire che non è uscita male visto che mio padre, che l'ha assaggiata nonostante sia ancora tiepida, è già arrivato alla seconda fettina..

Buon ferragosto goloso! :)

P.S.: ovviamente dal vivo ha un aspetto migliore che nelle foto..

Ingredienti: 30 g di farina, 10 g di farina di riso, 15 g di cacao, un cucchiaino di lievito per dolci, 90 g di zucchero, 50 g di burro, 2 uova piccole, 2 perine, un pezzetto di cioccolato, burro e farina per lo stampo.

Sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungete il burro fuso, le farine, il lievito e il cacao setacciati. Sbucciate e tagliate a tocchetti le perine, spezzettate il cioccolato e aggiungeteli al composto. Montate gli albumi a neve e unite anche questi. Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e mettete in forno a 180° per 30-40 minuti, controllando sempre la cottura per evitare che si asciughi troppo.

Slurp..

Rieccomi dopo parecchio tempo con un nuovo post. Con questo caldo non si ha tanta voglia di cucinare ma a volte il desiderio di qualcosa di buono, genuino e semplice fa superare la fatica di stare ai fornelli. :-P

Stamattina per esempio ho preso una pentola piccola e ho sbattuto i tuorli di tre uova con 100 grammi di zucchero, fino a farli diventare cremosi. Ho incorporato due cucchiai di farina e aggiunto mezzo litro di latte e una scorzetta di limone. Ho messo la pentola sul fuoco e una volta che ha iniziato ad addensarsi ho abbassato il fuoco. L'ho fatta andare ancora un po' per permettere alle uova di cuocersi e di addensarsi ulteriormente e alla fine ho aggiunto un pezzettino di burro. Per comodità io l'ho divisa in mini contenitori di acciaio e messa in frigorifero a raffreddare. Una volta fredda potete servirla in tanti modi diversi: con del cioccolato fuso, con della frutta fresca, con dei biscotti o spolverizzata con del cacao. Sotto vi ho messo quello che ho fatto io proprio al volo perchè avevo una gran voglia di gustarmela. :)

Auguri Mammaaaa!

Tanti auguri a tutte le mamme del mondo! Sono loro che tengono unita la famiglia, che ci curano e ci coccolano quando stiamo male, che ci consolano quando siamo tristi, che ci capiscono, che ci fanno riflettere e che hanno fatto un sacco di sacrifici per tirarci su! Non festeggiamole solo oggi ma ricambiamo le loro attenzioni e dimostriamoci grati ogni giorno, perchè se non ci fossero loro noi non esisteremmo. Grazie mamma! ^_^ 

Uno tira l'altro...

Se volete fare uno stuzzichino per ravvivare un pranzetto: prendete la pasta sfoglia, tagliatela a pezzetti e poi sbizzarritevi nel farcire con quello che avete in casa. Io ho messo olive, carciofini sott'olio, formaggio, wurstel e, per alcuni, pomodoro, formaggio, origano e olio come se fossero delle pizzette. Spruzzateli con acqua e metteteli in forno a 200° per 10-15 minuti (conviene cmq controllarli per evitare che si brucino). Appena fatti ancora tiepidi sono buonissimi, uno tira l'altro.. 

Involtino time

Eccomi di nuovo con un'altra ricettina semplice e veloce. Se avete delle bistecche di pollo o di tacchino e non volete semplicemente rosolarle in padella, oppure avete degli ospiti che non vi aspettavate e volete fare qualcosa di stuzzicante, vi suggerisco questi involtini, sono saporiti e delicati insieme! Prendete le bistecche e battetele un po' per renderle più morbide. Stendetele su un piatto o un tagliere. Iniziate a farcirle con delle fettine di affettato (prosciutto, coppa o pancetta vanno benissimo), poi passate a delle fettine sottili di zucchina e per finire dei pezzettini di formaggio (io ho provato con asiago, piattone e taleggio). Arrotolate ciascuna bistecca cercando di mantenere all'interno il ripieno e fermatela con degli stuzzicadenti. Mettete una padella sul fuoco con poco olio (e una noce di burro se volete) e, mentre si scalda, infarinate gli involtini e tagliate a tocchetti la zucchina rimasta (se ne avete avanzata) e una mela. Fate scottare gli involtini a fuoco alto, aggiungete del vino bianco, abbassate il fuoco e aggiungete anche la zucchina e la mela a tocchetti. Fate cuocere per una mezz'ora girandoli ogni tanto e controllando che non si asciughino troppo. Il risultato è questo... Buon appetito!

Saremo tutti soli?

Mi fa sempre un certo effetto sentire tutte le disavventure delle persone che vengono a fare la dichiarazione dei redditi. L'altro giorno mi ha colpito una signora anziana che mi ha raccontato quanto è sola, il marito non c'è più, non ha parenti vicini e il figlio non va mai a trovarla. Mi ha detto che è molto impegnato con il lavoro e quando non ha il lavoro passa il suo tempo con il cane... O_O Ora, io sono d'accordo sul fatto di non abbandonare gli animali, non maltrattarli, rispettarli ecc ecc, ma possibile che non riesca a trovare neanche un po' di tempo per andare a trovare sua mamma? Se non ho capito male è da natale che non lo vede e adesso siamo praticamente a pasqua.. E' sua mamma cavoli, ci si può scontrare, si possono avere caratteri diversi ma addirittura non vedersi per dei mesi non vi sembra troppo? La famiglia non vuole dire più niente al giorno d'oggi? Chi ti ha cresciuto con affetto e ha fatto tanti sacrifici per darti una vita decente o per lo meno migliore della sua, non merita altro che finire abbandonato a se stesso o addirittura in una casa di cura dove magari viene anche maltrattato senza che nessuno lo possa aiutare? A me non sembra giusto.

La carta più alta

Oggi vi voglio consigliare un libro che ho apprezzato molto, si intitola "La carta più alta" ed è di Marco Malvaldi. Devo dire che pensavo fosse il solito giallo carico di tensione oppure non troppo originale e scontato, come se ne trovano tanti in giro, invece mi sono dovuta ricredere. E' effettivamente un giallo, ma fuori dagli schemi,  ironico, divertente e burlone come solo un toscano può essere. 

Come al solito vi metto una citazione: 

"Non è che tutti gli anni possono ammazzare qualcuno per farvi passare il tempo", sbotta disperato Massimo il barrista.

Buona lettura!

Spatola e colore

Buongiorno e buon lunedì a tutti! Ieri pomeriggio non sapevo cosa fare così mi sono detta: cià prendiamo sta tela, che gira da un sacco di tempo e non ha avuto ancora una destinazione, e andiamo di spatolina. Questo è il risultato, non c'è un disegno e non rappresenta niente di particolare, è un po' come quando guardi le nuvole in cielo, ognuno ci vede quello che la sua immaginazione gli suggerisce. Se vi dovesse venire in mente qualcosa scrivetemelo, mi divertirò sicuramente a leggere i vostri commenti. 

Particolari:

Una "salsa" diversa..

Se state preparando il pranzo e avete intenzione di fare della carne o del pesce alla griglia vi consiglio questa "salsa" particolare che ho trovato su un libretto di cucina. Prendete un po' di olive verdi e nere, snocciolatele e tagliatele a pezzettini. Pelate a vivo una o più arance e fate dei tocchetti. Riducete a pezzettini la cipolla e tritate finemente il prezzemolo. Amalgamate delicatamente gli ingredienti e aggiungete sale e pepe a piacere. Lasciate raffreddare da mezz'ora a un'ora prima di servire.

Io l'ho provata con il bollito e devo dire che i commensali hanno gradito molto. Se volete potete anche usare questo miscuglio per marinare il pesce o la carne prima di metterli sulla griglia. Non ho indicato le quantità perchè ogni ingrediente va messo a proprio gusto, quindi provate, assaggiate e buon appetito! :)

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Facciamo un aperitivo?

Mmmmm a quest'ora non vi andrebbe un aperitivo con una bella focaccia alle olive? Versatevi un cocktail dalla caraffa ed eccovi serviti. 

Ingredienti: 200 g di farina, 10 g di lievito di birra (o 3-4 di quello secco), olive snocciolate, una punta di miele, olio extravergine di oliva, sale.

Sbriciolate il lievito di birra in una tazza e diluitelo con mezzo bicchiere di acqua tiepida e il miele; fate riposare per 10 minuti. Setacciate la farina sulla spianatoia, aggiungete il lievito, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Impastate aggiungendo ancora acqua tiepida se l'impasto è troppo duro o farina se eccessivamente morbido: dovrete ottenere una pasta liscia e compatta. Formate una palla, mettetela in una terrina, incidetela a croce e lasciatela lievitare per almeno mezz'ora. Unite all'impasto un po' di olive tritate, impastate ancora, stendetelo in una teglia unta di olio e insaporitelo con poco sale e le olive rimaste. Lasciatelo lievitare per altri 20 minuti e cuocetelo in forno caldo a 200° per 20-30 minuti.